春から天然酵母のパン作り始めてみませんか?
2022年 5月から天然酵母コースレッスンをスタートします!

昨今の新型コロナ状況によっては開始時期を延期する可能性がございます。お申込の方には個別にご連絡いたします。また、随時、SNSやブログでもお知らせいたします。ご了承のほど、宜しくご理解くださいませ。


毎月1回  (第3、第4水曜日または、第4、第5水曜日
*主に使用する酵母… ○ホシノ丹沢天然酵母(国産小麦、米、糀の酵母)
○酒種酵母(米糀とご飯の酵母)
・パンによっては、ときどき少しのイーストを使用

一番最初にホシノ丹沢酵母起こしから始めます。パン作りに慣れてきたら酒種酵母も起こし方や種継ぎ 方法もお伝えする予定です。

*パン作り初心者の方
初心者コースからのコースレッスンへのご参加をお勧めいたします。
(酵母の起こし方や発酵についての、説明があり、初心者コースから初級、中級と徐々にスキルアップしていきますので、お家でリピートしてパン作りをしやすくなります。)
コース毎の3回分の前払制

*パン作り経験者、天然酵母パン作りのご経験のある方
従来通りに単発でのお申込ご参加可能です。
又 各コース毎でのレッスンのご参加可能です。



お気軽にお問い合わせくださいませ。


◇初心者コース

レッスン料:¥17700

☆ホシノ丹沢酵母おこし、発酵についての説明。こね〜焼成までパン作りの基本中の基本をしっかりと学ぶレッスン

【1】 基本のまるぱん  (単発レッスン:¥6000)
(酵母おこしの座学、こね〜焼成までの工程の実践、発酵、小のまるめ、クープ)

【2】 パンドミ (単発レッスン:¥6000 )
(リーンな生地の扱い、大の丸め、型を使用した発酵と焼成の見極め方、)

【3】  バターロール (単発レッスン:¥6000)
(リッチな生地の扱い方、ロールパン成形、照卵)     

  ○A class… 5/18(水)、6/15(水)、7/20(水) 残席1
○B class… 5/25(水)、6/22(水)、7/27(水)

日曜クラスを募集いたします。時期については7月以降に予定しております。お問い合わせお待ちしております。
募集の開始する時はブログ、こちらで記載します。
日程については、変更することもございます。ご了承くださいませ。
  

◇初級コース

レッスン料:¥17700
(単発:各¥6000)

☆簡単な成形やシンプルな生地の扱い、惣菜パン

【4】フォカッチャ
【5】ハムコーンパン
【6】メロンパン

◇初級コース

レッスン料:¥17700
(単発:各¥6000)

☆季節の素材を使った菓子パン、クープ入れ。

【7】ガトーショコラブレッド または スイートチョコブールなど
【8】 ダッチタイガーブレッド
【9】ミルクハース

◇基礎コース①

レッスン料:¥17700
(単発:各¥6000)

☆包餡、ロールパンの応用、惣菜パンの生地の扱い方

【10】あんぱん
【11】塩パン
【12】焼きカレーパン

◇基礎コース

レッスン料:¥17700
(単発:各¥6000)

ベーコンエピ
イングリッシュマフィン、 又は カイザーゼンメル
シナモンロール

の予定です。
ただしメニューについては変更がある可能性があります。ご了承ください。

◇中級、上級コース只今準備中です。



・8月はパン教室はお休みですが、単発レッスンとして(例)米粉パンなど…お楽しみパン作りを企画予定です。
・12月…クリスマススペシャルレッスンとして xmas特有のパン、(シュトーレン、パネトーネなど)

お問い合わせお待ちしております。